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伦敦帝国理工学院研制变质传感器 可监控食品是否变质

来源:2019-12-30 00:46:31

近日,伦敦帝国理工学院(Imperial College London)的学者们开发了一种低成本、与智能手机相连、环保的变质传感器,用于肉类和鱼类的包装。该学院生物工程系的负责人Firat Güder 博士说,这些传感器足够便宜,开发人员希望超市能在三年内使用它们。


伦敦帝国理工学院研制变质传感器 可监控食品是否变质


研究表明,三分之一的英国消费者扔掉食物仅仅是因为食物达到了保质期,但在每年125亿英镑的扔掉食物中,60%(420万吨)是安全的。


开发团队表示,这些新的实验室原型传感器每台造价2美分。它们被称为“纸基电子气体传感器”(PEGS),可以检测肉类和鱼类产品中氨和三甲胺等变质气体。


伦敦帝国理工学院研制变质传感器 可监控食品是否变质


智能手机可以读取传感器数据,这样人们就可以把手机放到包装上,查看食品是否安全食用。PEGS 是由碳电极印刷在现成的纤维素纸上。


Güder 博士解释说,这种材料是生物可降解的,无毒,所以不会对环境造成伤害,可以安全地用于食品包装。传感器与近场通信(NFC)标签相结合,可以被附近的移动设备读取。


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在对包装好的鱼和鸡肉进行实验室测试时,PEGS比现有的传感器更快、更可以准确的追踪并检测出变质气体,而成本仅为现有传感器的一小部分。研究人员说,这些传感器最终可能会取代“使用日期”,因为“使用日期”远不是衡量新鲜度和可食性的可靠指标。


关于伦敦帝国理工学院


帝国理工学院(英文Imperial College London),1907年建立于英国伦敦,是一所主攻理学、工学、医学和商学的世界顶尖公立研究型大学。


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