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端午节+鸡蛋更配,个中奥妙你造吗?

来源:2020-01-23 03:59:47

农历五月粽飘香,龙舟竞渡鸡蛋鲜。端午节,因悼念著名楚国诗人屈原而来,与春节、中秋节等节日成为中国重要的传统佳节。说到端午食材,很多人会想到吃粽子、喝雄黄酒。其实,在我国很多地方,鸡蛋才是端午节的必备,而鸡蛋最早的“走红”,是因为一段美丽的神话故事。

民间传说寓意深,端午食蛋妙处多

相传很久以前,瘟神总在端午前后溜到民间播疫害人,大多数孩子因体质较弱,深受其害,轻则发烧厌食,重则卧床不起。慈悲的女娲感知此事,便命令瘟神,不许伤害她的嫡亲孩儿。瘟神惧惮女娲的法力,不敢与她作对,只得问“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说:“我的孩儿很多,这样吧,我在每年端午这天,命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋,以此为识。”这年端午,瘟神又下界,只见孩子们胸前都挂着一个小网袋,里面装有煮熟的鸡蛋,他便不敢动手害人。因而,端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

除了神话故事,在我国民间一直有一种说法:因蛋形似心,认为吃了鸡蛋能护心提气。

而用艾叶煮鸡蛋,不但会有艾叶的特殊香味,还能祛除晦气和疾病,据说这一天用煮鸡蛋的水来洗脸,一年也不会遭蚊虫叮咬。

从民俗角度而言,在我国很多地区,端午食蛋更被赋予了更深层的含义——祝福家人、关爱亲友。如东北一带,家中长辈要把煮熟的鸡蛋在孩子肚皮上滚三滚,寓意消除腹痛。东南沿海,则流行立蛋,将蛋立起来许的心愿便能实现。河南、浙江一带,早晨要食蒜蛋,意味着祛除”五毒“。

现代营养学表明,鸡蛋营养价更高

从现代营养学的角度,对人体而言,鸡蛋是最好的营养来源之一,其中含有蛋白质营养成分,仅次于母乳。研究表明,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,此外,还富含丰富维生素,这些对人体有着极其重要的作用,如修复人体组织、参与复杂的新陈代谢。同时,鸡蛋中的氨基酸成分很高,还含有其他供给人体能量的微营养素。

近年来,国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值做了深入研究,认为它能健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老。不过,正是因为鸡蛋是个宝贝,良莠不齐的人工蛋充斥市场,类似于红心鸡蛋事件更是防不胜防,为保证充足的营养,购买鸡蛋当然以土鸡蛋为首选。

原生态土鸡蛋,为蛋类首选

为何土鸡蛋营养成分最高?这是因为,土鸡在自然环境中生长,远离污染,保持原生态的饲养模式,吃的也是纯天然食材,产出的土鸡蛋自然品质更佳。相比人工蛋,土鸡蛋更安全,不含激素和抗生素残留。

有数据显示,每100克土鸡蛋中含14.4克蛋白质,比人工蛋含量高,更有益于提升居民健康指数。端午前后,天气反复无常,多食土鸡蛋,增强体质,为度过炎热夏季做好准备。

鉴于此,为让大众吃出健康,乡货网(www.xianghuo.me)自2016年6月7日-6月13日期间推出“浓情端午,迎当家花‘蛋’”线上活动,为人们带来富硒、富锌又富碘的原生态土鸡蛋,端午节当天(农历五月初五)更是5.5折起售。此外,听说还有十余款营养又健康的特色农产品限时促销咯。

同时,据乡货网相关营养师温馨提示,煮土鸡蛋在五六分钟时间最好,此时,蛋黄刚凝固,营养成分最佳,更易吸收。如果煮的时间过长,土鸡蛋中的蛋白质过度变性,则会影响人体消化与吸收。而土鸡蛋+粽子的营养搭配,更是一种不错的选择!朋友,说到这里,是不是有些小心动呢,还不赶紧动动手指,上乡货网就购了呢。(介立、阳光微笑)


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